勝間流たっぷり野菜の蒸し煮(ブレイズ)を作った。なす、ピーマン、パプリカ、エリンギ、しいたけを適切に切って、オリーブオイルと塩で味付けをする。お手本では赤いパプリカを使っているが、今回は黄色のパプリカにしてみた。
色合いがややくすんでしまうので、ここはお手本通り赤いパプリカを使うほうがベターだと思う。
ただ、そんなことは問題にならないくらいこれがとにかくうまい。オリーブオイルと塩の味が野菜に想像以上のうまさをもたらしている。オリーブオイルと塩があればおよそ野菜は美味しく食べられるのであって、ドレッシングなんかかけたら糖分多すぎになりがちということになる。